逛特产店时，总能看到装在透明罐里的黑枸杞，深紫带黑的样子看着高级，可价格从几十到几百差好几倍，不少人怕踩坑——花大价钱买了“假黑枸杞”，要么泡不出颜色，要么味道不对，其实辨别真假没那么复杂，只要记住几个生活化的小技巧，就能避开大部分选购陷阱。
看外观：别被“均匀完美”骗了
真黑枸杞不是那种整齐划一的样子，因为是野生的，每颗的个头、形状都不一样，有的是圆的，有的带点小凹痕，颜色是偏深的紫黑色，表面有点自然的褶皱，像晒干的小葡萄皮那样。而假黑枸杞大多是用价格便宜的白刺果、蓝莓干染色做的，它们的个头特别均匀，形状规整得像批量生产的小珠子，颜色也特别鲜亮，甚至有点发蓝，表面还没有天然的褶皱，摸起来硬邦邦的，不像真黑枸杞那样有点弹性。
泡水中：颜色变化才是“试金石”
这是最实用也最准确的方法，几乎能直接测出真假。真黑枸杞里有天然的花青素，遇酸碱会变颜色，用温水泡（水温别太高，超过80度会破坏花青素），倒进清水里，水会慢慢变成漂亮的淡紫色；如果是泡在弱碱性的矿泉水里，会变成蓝色，哪怕水的颜色变深，也是从中间慢慢往外晕开，不会一泡就全黑。而假黑枸杞泡的时候，颜色会特别快地渗出来，水刚倒进去就变深紫甚至发黑，而且颜色很均匀，没有晕开的过程，有的还会把水染得发灰，这就是人工色素的特征。
尝味道：入口的细微差别最真实
买的时候可以用勺子舀一点点尝，真黑枸杞入口是淡淡的甜味，带点植物的清香味，嚼起来有点韧劲，不会有奇怪的涩味或者酸味。假黑枸杞大多是用野果染色的，有的会有淡淡的酸味，有的因为染色剂残留，会有一点发苦的味道，嚼起来特别硬，没有真黑枸杞的那种软韧感，甚至有的还有人工添加剂的怪味。
避坑提醒：别信“野生特级”的噱头
很多特产店会喊“特级野生黑枸杞”，说比普通的好，其实不少是用人工种植的冒充的，或者是把次品重新加工的。真正的野生黑枸杞产量很少，个头不大，而且因为生长在野外，难免有小瑕疵，不会特别完美。如果遇到那种个头特别大、颜色特别均匀、价格还特别便宜的“特级野生黑枸杞”，十有八九是假的。
其实辨别黑枸杞真假，不用太复杂的知识，只要把这几个小方法记牢，买的时候多留心试一下，就能避开大部分陷阱，买到真正的好黑枸杞。
