家里备点黑枸杞泡水，清润又养人，但不少人挑的时候犯愁：放久了的黑枸杞，怎么看是自然变干，还是霉变坏了？其实不用怕，只要摸一摸、闻一闻、看一看，再记准几个小细节，就能轻松揪出坏果子。
先看：优质果“匀净干爽”，霉变果“发黏带斑”
先把黑枸杞倒在干净的白纸上摊开，不用凑得太近，一眼就能看出差别。
优质的黑枸杞，颜色是自然的紫黑色，深浅均匀，不会一块深一块浅；果皮表面是干爽的，有一层淡淡的“白霜”，那是黑枸杞的天然营养层，不是坏东西，摸起来扎手但不黏手。
再看霉变的坏果，最显眼的是会出现灰白色、绿色甚至黑色的霉斑，有的霉斑还会连成一片，果皮摸起来湿乎乎的，黏糊糊的，摊在纸上还容易结块，不会像优质果那样粒粒分明。比如去年我家那罐没吃完的黑枸杞，没盖好盖子放了一个月，倒出来时就有几颗长了绿霉，捏一下软乎乎的，和干硬的好果子完全不一样。
再闻：优质果“清冽果香”，霉变果“刺鼻霉味”
光看不够，还可以凑近闻一闻气味，这是判断坏果的关键一步。
优质的黑枸杞，闻起来有一股淡淡的植物清香味，有点像晒干的葡萄香，不刺鼻，也没有怪味。
要是霉变了，果子会散发一股明显的霉味，有点像潮湿的旧木头味，或者放久了的旧衣服味，严重的还会有酸臭味，那种味道一闻就知道是坏了，根本没法吃。我妈之前贪便宜买过散装黑枸杞，打开包装就闻到一股怪味，倒出来一看还有霉斑，果断扔了，这种坏果哪怕吃一颗，都可能影响肠胃。
最后试：优质果“入水即沉，掉色均匀”，霉变果“入水浮起，浑浊异常”
很多人买黑枸杞怕买到染色的，其实霉变果和染色果也能通过泡水区分，而且这个方法还能验证是不是坏果。
抓一小把黑枸杞放进清水里，优质的好果子会很快沉到杯底，水会慢慢变成淡紫色或者蓝色（这是黑枸杞的天然花青素，遇碱变蓝，遇酸变紫，正常的），而且掉色是慢慢的，水的颜色很清亮，不会一下子变成深色。
要是霉变的坏果，放进水里会浮在水面上，不会沉下去，水也会变得浑浊，有的还会飘起细碎的霉絮，颜色要么是奇怪的深褐色，要么是不均匀的杂色，和好果子的清澈掉色完全不同。上次我拿一颗霉变果试了试，泡在水里半天都浮着，水也变浑了，一看就不能用。
最后提醒：储存不当最容易发霉
其实黑枸杞本身很耐放，只要储存得当，放大半年都不会坏。很多人买了黑枸杞，直接敞口放在橱柜里，或者装在普通塑料袋里，这样最容易吸潮发霉。正确的做法是：买回家的黑枸杞，用带密封盖的玻璃罐或者食品级密封袋装好，放在阴凉干燥的地方，别让阳光直射，也别放在厨房这种潮湿的地方。每次拿完记得把盖子拧紧，避免空气中的潮气进去。
挑黑枸杞不用太复杂，只要记住“看霉斑、闻气味、试泡水”这三步，就能轻松分辨优质果和变质果，再也不用担心买到坏的，泡出来的水清润透亮，喝着也放心。
