平时逛特产店或刷电商时，总能看到卖黑枸杞的，有的几十块一斤，有的几百块一斤，不少人怕买到假的，花了钱还没买到好东西。其实不管是人工种植的黑枸杞，还是野生的，只要掌握几个简单的小方法，就能轻松辨真假，不用再怕踩坑。
看外观，从细节辨差别
先看整体的样子，真的人工种植黑枸杞，和野生的外形有点像，但也有小区别。人工种植的因为种植时养分、空间更均匀，果实一般更规整，大多是偏圆的，个头也比较均匀，不会有的特别大有的特别小。而假的黑枸杞呢，很多是用别的染色果子冒充的，比如染色的蓝莓干、桑葚干，或者是普通白枸杞染成黑色的，仔细看能发现颜色特别均匀，连果柄的地方也被染黑了，天然的黑枸杞果柄处本来是浅色的，不会发黑。
再看表面的褶皱，真的人工种植黑枸杞，因为果实干了之后自然收缩，表面的褶皱是不规则的、自然的，就像晒干的小葡萄那样，不是特别生硬的纹路。假的染色果子，表面的褶皱要么特别深、特别齐，要么是因为染色后不透气，表面看起来特别光滑，摸起来还有点发黏，真的黑枸杞干了之后是偏干爽的，不会黏手。
泡一泡，颜色里藏着大学问
黑枸杞最特别的就是遇水变色，这也是辨真假最常用的方法，不过很多人泡的时候没注意细节，以为变个色就是真的，其实这里面也有讲究。
取10粒左右的干黑枸杞，放到干净的温水里，真的人工种植黑枸杞泡出来的颜色，会根据水的酸碱度变，用自来水（偏中性）泡的话，是淡紫色的，用矿泉水（偏弱碱性）泡的话，是偏蓝色的，而且颜色是慢慢渗出来的，不是一下子变浑。假的染色黑枸杞呢，泡的时候颜色会很快把整杯水染成特别深的紫色或蓝色，甚至刚放进去，周围的水就直接变色了，有的还会泡出明显的色素沉淀，杯底有颜色很深的渣渣，真的黑枸杞泡完后，杯子里的水是透亮的，不会有浑浊的渣渣，而且枸杞本身泡开后，颜色会慢慢变浅，直到接近原本的颜色。
另外，真的黑枸杞泡出来的水，闻起来有淡淡的果香味，没有奇怪的味道，假的染色果泡出来，要么有刺鼻的化学味道，要么没什么味道，有的甚至还有点涩口。
尝一尝，口感最直接的判断
除了看和泡，尝味道也是最简单的方法。取一两粒干的黑枸杞，直接放到嘴里嚼一嚼，真的人工种植黑枸杞，嚼起来是有点淡淡的甜，还有点微涩，没有其他奇怪的味道，嚼完之后嘴里不会留下那种发苦或者发涩的怪味。假的黑枸杞，要是用普通白枸杞染的，嚼起来会有白枸杞的那种甜味，但是会带点染色剂的怪味；要是用别的果子冒充的，比如染色的蓝莓干，嚼起来会有蓝莓干的那种酸或甜，但没有黑枸杞特有的淡涩味，有的甚至还有点咸味，那是不良商家加的盐，用来冒充野生黑枸杞（之前有人传野生黑枸杞是咸的，其实是谣言）。
人工种植的黑枸杞因为是人工培育、科学管理，品质稳定，价格也比野生的亲民很多，只要掌握上面这三个小方法，就能轻松分清真假，不用再被商家的噱头忽悠。平时买的时候，尽量选正规的渠道，比如线下的特产店或者靠谱的电商平台，再结合看外观、泡颜色、尝口感这三步，就能买到品质好的人工种植黑枸杞了。
