平时泡黑枸杞水时，你可能会发现，同一份黑枸杞，上个月泡出来颜色透亮、味道清甜，这个月却变得暗淡，喝起来还有点涩口。很多人以为是买的黑枸杞质量不好，其实大概率是储存方式出了问题——其中最关键的一点，就是要密封。
黑枸杞的“脆弱”特性，遇潮遇氧就“变丑”
黑枸杞里藏着不少怕“水”的成分，比如花青素。如果储存时不密封，空气里的水汽就会钻进去，黑枸杞会慢慢吸收潮气，原本硬硬的颗粒会变得软乎乎的，还容易结块。就像夏天放在客厅的饼干，没两天就回潮变软没法吃一样，黑枸杞吸潮后，不仅外观从深紫变成发灰的浅紫，营养也悄悄流失了。
另外，空气中的氧气也会“欺负”黑枸杞的花青素。花青素是黑枸杞颜色和营养的核心，遇氧后会慢慢氧化褪色，就像切开的苹果放久了会变黄一样，黑枸杞暴露在空气中，时间长了就会从鲜亮的深紫变成暗淡的褐红，不仅泡出来的水没了颜色，营养也少了大半。
不密封还会招来“不速之客”，吃着不安全
除了怕潮和怕氧，敞开存放的黑枸杞还容易吸引小虫子。家里的米袋、面粉袋没封好都会生虫，更别说小小的黑枸杞，它的甜味和营养成分很容易招惹蛀虫。如果发现黑枸杞里有小碎虫或者虫卵，整袋基本就不能吃了，哪怕挑掉虫蛀的部分，剩下的也可能被虫卵污染，吃了会影响肠胃。
还有，厨房或客厅的灰尘、油烟也会飘进敞开的容器里，黑枸杞很容易吸附这些杂质，喝的时候就会感觉口感发涩，甚至有怪味，完全失去了原本的清润口感。
密封储存的小技巧，简单好操作
要想保住黑枸杞的营养和口感，密封是最基础也最有效的方法。买黑枸杞时，大部分商家会送小密封罐，或者自带密封拉链的包装，吃完记得把拉链紧紧拉好，罐盖要按到听到“咔哒”声，确保没有缝隙。
如果买的是散装黑枸杞，找个干净干燥的玻璃罐，把黑枸杞倒进去，再放1-2包食品干燥剂（平时买零食、鞋盒里的干燥剂，洗干净晒干就能重复用），然后拧紧盖子，放在阴凉干燥的地方，比如客厅的柜子里，别放在厨房靠近灶台的地方，那里温度高、油烟大，容易让黑枸杞变质。
平时取黑枸杞时，别频繁开盖，每次用干净干燥的勺子舀，舀完立刻密封好，这样能减少黑枸杞和空气、潮气的接触，延长它的保质期。
其实不只是黑枸杞，很多干货都怕潮怕氧怕虫，只要做好密封，就能最大程度保住它们的品质。黑枸杞的营养本来就丰富，做好储存才能不浪费，每次泡的时候取几粒，温水一冲，就能喝到那股清甜的滋味啦。
