不少人平时喜欢用黑枸杞泡水喝，觉得它颜色好看，还说有不少养生好处。不过最近有关于“黑枸杞酵母菌超标”的说法，不少人就慌了——好好的养生品怎么会出问题？今天就用大家能听懂的话，把这件事说清楚。
酵母菌，其实不是什么可怕的东西，它是我们生活里很常见的“小微生物”：做面包发面靠它，酿啤酒也靠它，甚至我们吃的酸奶里，也有一些有益酵母菌。那为什么黑枸杞里的酵母菌会成了“问题”？其实问题出在“超标”和“种类”上——大部分是无害的酵母菌，但如果数量太多，或者混进了少数会致病的种类，就会有麻烦。
酵母菌超标，对身体有啥直接影响？
先讲大家最关心的：吃了这类超标黑枸杞，身体会有啥反应？
大部分时候，吃了少量有害酵母菌，身体可能只是“闹点小脾气”：比如喝了用它泡的水，当天可能有点腹胀、肚子咕噜响，甚至拉个稀，有点像吃了不干净的东西闹肚子。不过这种情况一般不会持续太久，歇个一两天，身体代谢掉就好了，不用太慌。
但如果是本身肠胃就弱的人，比如老人、小孩或者平时容易拉肚子的人，超标酵母菌可能会让肠胃反应更明显：可能会拉得更勤，或者肚子痛得更厉害，甚至还会有点恶心，不想吃东西。
还有一种特殊情况，如果黑枸杞里混了会致病的酵母菌，比如白色念珠菌（这是一种常见的条件致病菌，平时在口腔、肠道里少量存在，免疫力低时会作乱），那吃了之后可能会引发更麻烦的问题，比如口腔长白点、肠胃真菌感染，不过这种情况比较少见，不用过度担心，但也不能忽视。
为什么黑枸杞会出现酵母菌超标？
可能有人会问：黑枸杞明明是晒干的，酵母菌不是要靠水分活下来吗？怎么还会超标？
其实是几个常见的小疏忽：第一，黑枸杞在采摘、晾晒、储存的过程中，接触了不干净的东西：比如晒的时候碰到了沾了水的泥土，或者装的袋子没洗干净带了菌，或者储存的地方太潮，比如放在卫生间旁边，空气里的水汽让黑枸杞表面变潮，酵母菌就会趁机繁殖。第二，商家的加工或者运输环节没做好：比如烘干的时候温度不够，没把表面的菌杀死，或者运输时没做好密封，吸了潮气，导致酵母菌变多。
这些问题其实不是黑枸杞独有的，像其他干货，比如红枣、木耳，也可能因为这些原因出现微生物超标，只是黑枸杞的储存要求更高，因为它的表皮比较薄，容易吸潮，所以更容易出问题。
怎么避开受污染的黑枸杞？
其实不用完全不敢吃黑枸杞，只要选对、存对，就能安心吃：
买的时候别贪便宜，选正规渠道的产品，比如超市、品牌店，包装上会有检测报告的话可以看一眼，尽量选密封好、没破袋的；如果是散装的，摸起来要干燥，没有潮乎乎的感觉，闻起来只有淡淡的枸杞香，没有发酸、发臭的怪味。
自己储存的时候，一定要放在干燥、密封的容器里，比如玻璃罐，别放厨房这种潮的地方，最好放冰箱冷藏，能延缓酵母菌繁殖；每次拿的时候别用手直接抓，用干净的勺子，避免手上的菌带进去，开封后尽量在3个月内吃完，别放太久。
如果不小心买了潮乎乎、有怪味的黑枸杞，别心疼，直接扔了就行，别想着“泡泡水就好了”，泡也没法把超标酵母菌去掉，反而可能让菌扩散到水里。
最后还是提醒一句：养生品再好，也要注意安全，别因为想补点营养，反而吃坏了身体，谨慎一点准没错。
